Introduction to food engineering

R. Paul Singh, Dennis R. Heldman

この本の情報

書名 Introduction to food engineering
著作者等 Heldman, Dennis R.
Singh, R. Paul
シリーズ名 Food science and technology : international series
出版元 Academic Press
刊行年月 c2001
版表示 3rd ed
ページ数 xxiii, 659 p.
大きさ 26 cm
ISBN 0126463840
NCID BA52926726
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言語 英語
出版国 アメリカ合衆国
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