雑食動物のジレンマ  上

マイケル・ポーラン [著] ; ラッセル秀子 訳

肥満の原因は何か?健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて、ファストフード、オーガニックフード、スローフードの食物連鎖を追う旅が始まる。全米100万部突破のベストセラー。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序章 摂食障害に病むアメリカ
  • 第1部 トウモロコシ-工業の食物連鎖(植物-アメリカを牛耳るトウモロコシ
  • 農場
  • カントリーエレベータ
  • 肥育場-トウモロコシで肉をつくる
  • 加工工場-ソウモロコシで複雑な食品をつくる
  • 消費者-肥満共和国
  • 食事-ファストフード)
  • 第2部 牧草-田園の食物連鎖(人はみな草のごとく
  • ビッグ・オーガニック
  • 草-牧草地を見る一三の方法
  • 動物-複雑性の実践)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 雑食動物のジレンマ
著作者等 Pollan, Michael
Russell, Hideko
ラッセル 秀子
ポーラン マイケル
書名ヨミ ザッショク ドウブツ ノ ジレンマ : アル 4ツ ノ ショクジ ノ シゼンシ
書名別名 The omnivore's dilemma

ある4つの食事の自然史
巻冊次
出版元 東洋経済新報社
刊行年月 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-492-04352-3
NCID BB00039390
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全国書誌番号
21669711
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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