デパ地下仕掛人

加園幸男, 釼持佳苗 著

デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 デザートブームはデパートから
  • 第2章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」
  • 第3章 仕掛人の発想
  • 第4章 流行のデザートはこうして作られる
  • 第5章 プランタン銀座の発想
  • 第6章 仕掛人・発想の原点
  • 第7章 デパ地下の未来、デザートの未来

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 デパ地下仕掛人
著作者等 加園 幸男
釼持 佳苗
書名ヨミ デパチカ シカケニン
シリーズ名 光文社新書
出版元 光文社
刊行年月 2002.4
ページ数 203p
大きさ 18cm
ISBN 4334031390
NCID BA5649795X
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全国書誌番号
20272275
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言語 日本語
出版国 日本
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