日本の食卓からマグロが消える日

星野真澄 著

寿司や刺身をいつまで食べられるのか…いま世界の海は食い尽くされようとしている。大反響を呼んだNHKスペシャル「マグロが食卓から消える?」の番組ディレクターが、蠢く世界の海産物市場の最前線から、日本の魚食文化の未来へ警鐘を鳴らす衝撃のレポート。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 空前の海鮮ブームに沸く中国
  • 第2章 中国市場を目指す日本の漁業者
  • 第3章 世界一のマグロ消費大国日本
  • 第4章 存亡の危機に立つ日本の遠洋マグロ漁船
  • 第5章 世界でマグロの争奪戦が始まった
  • 第6章 中国の国家マグロ普及戦略
  • 第7章 日本人の食卓の今後

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 日本の食卓からマグロが消える日
著作者等 星野 真澄
書名ヨミ ニホン ノ ショクタク カラ マグロ ガ キエル ヒ : セカイ ノ ウオ ソウダツセン
書名別名 世界の魚争奪戦
出版元 日本放送出版協会
刊行年月 2007.1
ページ数 254p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-14-081160-3
NCID BA80848063
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全国書誌番号
21187315
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言語 日本語
出版国 日本
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