「パン屋」はじめました。

石川瑞生 編 ; 笹島博之, 佐々木拓資, 佐々木康晴 執筆

オカネはない、コネもない、熱意と自信だけはある!開業を決意して3か月でオープンに漕ぎつけた小さなパン屋「ブーランジェリー・ササ」の奮闘記。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 お手本にしたい名店の先輩たち「パン屋が惚れたパンの店」
  • 第2章 動き出さなきゃはじまらない!
  • 第3章 機材と道具が重要なのだ
  • 第4章 許認可・届け出 現実的なハナシ
  • 第5章 お客さんへの演出にこだわる
  • 第6章 パン職人としてパンをつくる
  • 第7章 念願のオープン、そしてこれから
  • 番外編

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 「パン屋」はじめました。
著作者等 佐々木 康晴
佐々木 拓資
石川 瑞生
笹島 博之
書名ヨミ パンヤ ハジメマシタ
出版元 ポイズン・エディターズ : 星雲社
刊行年月 2006.12
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 4434086243
全国書誌番号
21160926
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言語 日本語
出版国 日本
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