辻静雄コレクション  3

辻静雄 著

料亭「吉兆」主人・湯木貞一氏を案内してヨーロッパ最高の料理を味わってまわる美食三昧の旅の紀行「ヨーロッパ一等旅行」、フランス料理の最高水準を体現するパリの一流レストラン31店の興趣尽きないエピソードや特別料理の作り方をつづる「パリの料亭」を収録。料理人として食通として二十余年、世界中を食べ歩いた著者の深い造詣が光る一冊。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • ヨーロッパ一等旅行(旅立ちに先だって
  • フランス(1)パリを中心に
  • フランス(2)
  • ドイツ及びアルザス(フランス)
  • イタリア ほか)
  • パリの料亭(ラセール
  • グラン・ヴェフール
  • マキシム
  • トゥール・ダルジャン
  • タイユヴァン ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 辻静雄コレクション
著作者等 辻 静雄
書名ヨミ ツジ シズオ コレクション
シリーズ名 ちくま文庫
巻冊次 3
出版元 筑摩書房
刊行年月 2004.12
ページ数 405p
大きさ 15cm
ISBN 4480420045
NCID BA68945005
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全国書誌番号
20725889
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言語 日本語
出版国 日本

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