献立学

熊倉功夫, 川端晶子 編著

[目次]

  • 1 献立学序論
  • 2 献立構造論
  • 3 栄養献立論
  • 4 料理様式からみた献立論
  • 5 比較献立論
  • 6 献立システム論
  • 7 食事計画論
  • 8 供食論
  • 9 世界の食事様式と食卓論

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 献立学
著作者等 川端 晶子
熊倉 功夫
三輪 里子
大森 正司
奥村 彪生
村山 篤子
赤堀 千恵美
赤堀 博美
伊藤 和枝
書名ヨミ コンダテガク
シリーズ名 21世紀の調理学 2
出版元 建帛社
刊行年月 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
ISBN 4767964024
NCID BA30525095
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
98052502
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想