福永昭, 鈴木豊 編著
きわめて高いクオリティの満足度をホスピタリティと呼び、そして顧客一人ひとりにその満足感を製造販売する産業をホスピタリティ産業と定義。顧客満足管理がホスピタリティ・マーケティングである。このような考え方から本書は、各執筆者の研究領域の観点から、ホスピタリティ産業のうち特に旅行・観光業、ホテル・旅館業、レストラン・外食業について、その現状および特性を分析し、かつ現代的課題とその対策を検討している。また、現地実地調査を試み関連箇所および事例研究で明らかにしている。
「BOOKデータベース」より
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