食品と水分活性

John A.Troller, J.H.B.Christian 著 ; 平田孝, 林徹 訳

この本の情報

書名 食品と水分活性
著作者等 Christian, J. H. B
Christian, J. H. B.
Troller, John A
Troller, John A.
平田 孝
林 徹
書名ヨミ ショクヒン ト スイブン カッセイ
書名別名 Water activity and food
出版元 学会出版センター
刊行年月 1981.12
版表示 第3刷
ページ数 262p
大きさ 22cm
ISBN 4762252808
NCID BN00452391
BN11835508
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全国書誌番号
82011193
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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