油脂化学の知識

原田一郎 著

[目次]

  • 脂質
  • 脂肪酸
  • 油脂
  • 油脂以外の脂質
  • 油脂および脂肪酸の物理的性質
  • 油脂の化学的性質
  • 油脂の性状を示す特数並びに分析値
  • 脂肪酸の分離と分析
  • 油脂の栄養と代謝
  • 機能性油脂の現状と可能性
  • 界面活性剤

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 油脂化学の知識
著作者等 原田 一郎
戸谷 洋一郎
書名ヨミ ユシ カガク ノ チシキ
出版元 幸書房
刊行年月 1968
版表示 改訂新版
ページ数 269p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0398-2
NCID BA39097274
BA47031395
BN0349759X
BN04792325
BN06476304
BN07188713
BN0827219X
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全国書誌番号
69008248
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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