油脂化学の知識
原田一郎 著
[目次]
脂質
脂肪酸
油脂
油脂以外の脂質
油脂および脂肪酸の物理的性質
油脂の化学的性質
油脂の性状を示す特数並びに分析値
脂肪酸の分離と分析
油脂の栄養と代謝
機能性油脂の現状と可能性
界面活性剤
「BOOKデータベース」より
書名
油脂化学の知識
著作者等
原田 一郎
戸谷 洋一郎
書名ヨミ
ユシ カガク ノ チシキ
出版元
幸書房
刊行年月
1968
版表示
改訂新版
ページ数
269p
大きさ
19cm
ISBN
978-4-7821-0398-2
NCID
BA39097274
BA47031395
BN0349759X
BN04792325
BN06476304
BN07188713
BN0827219X
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全国書誌番号
69008248
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言語
日本語
出版国
日本
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