ミルク総合事典

山内邦男, 横山健吉 編

[目次]

  • 1 乳と乳製品の科学
  • 2 乳と乳製品加工技術
  • 3 乳製品の検査と管理
  • 4 乳素材の利用

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ミルク総合事典
著作者等 山内 邦男
横山 健吉
書名ヨミ ミルク ソウゴウ ジテン
出版元 朝倉書店
刊行年月 1992.1
ページ数 549p
大きさ 22cm
ISBN 4254430485
NCID BN07110374
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全国書誌番号
92023392
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言語 日本語
出版国 日本
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