春田三佐夫 ほか編
汚染指標菌、食中毒菌、化学物質から食品別の衛生検査法まで、食品衛生にかかわる102の試験検査法を全て網羅。試験検査の手法は、手順に沿って図、表、写真、フローチャートでビジュアルに解説する。
「BOOKデータベース」より
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