樋口清之 [ほか]著 ; 味の素株式会社食文化・史料室 編
万葉びとは何を食べていたか?発掘された木簡にもとづいて、古代の料理を再現し、その後、1200年間にわたる日本人の食の文化の展開を論じる。奈良時代から現代の食卓へとどけられたメッセージ。
「BOOKデータベース」より
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