食品蛋白質

R.E.フィーニー, J.R.ウィテーカー 編 ; 藤巻正生, 荒井綜一 監訳

この本の情報

書名 食品蛋白質
著作者等 Feeney, Robert Earl
Whitaker, John R
荒井 綜一
藤巻 正生
書名ヨミ ショクヒン タンパクシツ
書名別名 化学的・酵素的修飾による改良
出版元 学会出版センター
刊行年月 1979.3
ページ数 306p
大きさ 23cm
ISBN 4762221759
NCID BN0044214X
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全国書誌番号
79016635
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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