ブルゴーニュワイン大全

ジャスパー・モリス 著 ; 阿部秀司, 立花峰夫, 葉山考太郎, 堀田朋行 訳

[目次]

  • 第1部 ブルゴーニュの背景(歴史的背景
  • ブルゴーニュワインの取引
  • 地勢:テロワール、地質、土壌
  • 気候:風、雨、雹、霜、そして日照
  • 白ブドウ
  • 赤ブドウ
  • ブドウ栽培 ほか)
  • 第2部 畑と生産者(コート・ド・ニュイ
  • コート・ド・ボーヌ
  • 大ブルゴーニュ圏)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ブルゴーニュワイン大全
著作者等 Morris, Jasper
立花 峰夫
葉山 考太郎
阿部 秀司
堀田 朋行
モリス ジャスパー
書名ヨミ ブルゴーニュ ワイン タイゼン
書名別名 Inside Burgundy
出版元 白水社
刊行年月 2012.11
ページ数 649p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-560-08248-5
NCID BB10898960
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全国書誌番号
22169219
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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