クスクスの謎 : 人と人をつなげる粒パスタの魅力

にむらじゅんこ 著

一般に北アフリカ発祥といわれるが、その起源は謎に包まれたままのクスクス。自由自在に姿を変えながら人の移動とともに国境を軽々と越え、土地の伝統に融け込む「食のなかの"食"」へ。人々を魅了しつづけてきたその正体とは?国や民族、宗教の多様性を豊かさに変え、世界中で愛される粒パスタの魅力に迫る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 フランスの「国民食」になったクスクス
  • 第2章 クスクス粒の仕組みとその種類
  • 第3章 クスクスの冒険
  • 第4章 スパイスと呪術と薬膳
  • 第5章 世界のクスクス
  • 第6章 クスクスのヴァリエーション
  • 第7章 「自由、平等、クスクス」

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 クスクスの謎 : 人と人をつなげる粒パスタの魅力
著作者等 にむら じゅんこ
にむら じゅんこb
書名ヨミ クスクス ノ ナゾ : ヒト ト ヒト オ ツナゲル ツブ パスタ ノ ミリョク
シリーズ名 平凡社新書 623
出版元 平凡社
刊行年月 2012.1
ページ数 207p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-582-85623-1
NCID BB07915766
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22046596
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想