雑食動物のジレンマ  下

マイケル・ポーラン [著] ; ラッセル秀子 訳

完璧な食事とは何か?トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。-そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは?ジェームス・ビアード賞最優秀賞(食関連著作部門)、カリフォルニア・ブック賞(ノンフィクション部門)、北カリフォルニア・ブック賞(ノンフィクション部門)受賞作。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第2部 牧草-田園の食物連鎖(自家処理-ガラス張りの処理場
  • 市場-バーコードのない世界から
  • 食事-牧草育ち)
  • 第3部 森林-私の食物連鎖(狩猟採集者
  • 雑食動物のジレンマ
  • 動物を食べることの倫理
  • 狩猟-肉
  • 採集-キノコ
  • 完璧な食事)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 雑食動物のジレンマ
著作者等 Pollan, Michael
Russell, Hideko
ラッセル 秀子
ポーラン マイケル
書名ヨミ ザッショク ドウブツ ノ ジレンマ : アル 4ツ ノ ショクジ ノ シゼンシ
書名別名 The omnivore's dilemma

ある4つの食事の自然史
巻冊次
出版元 東洋経済新報社
刊行年月 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-492-04353-0
NCID BB00039390
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全国書誌番号
21669712
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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