考える胃袋 : 食文化探検紀行

石毛直道, 森枝卓士 著

「食」の世界-ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 "食いしん坊と料理好き"からの出発
  • 第2章 魚醤・シオカラ談義
  • 第3章 旅が食を、食が旅を
  • 第4章 文化"麺"談
  • 第5章 サルから文明まで
  • 最終章 食の現状をどう見るか

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 考える胃袋 : 食文化探検紀行
著作者等 森枝 卓士
石毛 直道
書名ヨミ カンガエル イブクロ : ショクブンカ タンケン キコウ
シリーズ名 集英社新書
出版元 集英社
刊行年月 2004.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
ISBN 4087202712
NCID BA70031159
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20710447
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想