オーストラリア・ニュージーランド

小山修三 責任編集

多民族で試みる新しい食の実験が進行中!開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 オーストラリアとニュージーランドの食の歴史(二つの先住民、アボリジニとマオリ
  • 第一次船団の食事情 ほか)
  • 第2章 オーストラリアの食文化(料理本と家庭料理の歴史
  • オーストラリア、リッジ家の食卓にて ほか)
  • 第3章 アボリジニの食文化(現代アボリジニの食
  • 野生食の日々-狩猟採集体験記 ほか)
  • 第4章 ニュージーランドの食文化(ニュージーランドの食とアイデンティティー
  • マオリの食文化-南太平洋航海者のもたらしたもの ほか)
  • おわりに-食の未来は

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 オーストラリア・ニュージーランド
著作者等 Matthews, Peter J.
五島 淑子
南本 有紀
小山 修三
池田 まき子
金田 章裕
書名ヨミ オーストラリア ニュージーランド
シリーズ名 世界の食文化 / 石毛直道 監修 ; 大塚滋 ほか編 7
出版元 農山漁村文化協会
刊行年月 2004.7
ページ数 268p
大きさ 22cm
ISBN 4540040863
NCID BA68015353
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全国書誌番号
20658098
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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