調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄 著

日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

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  • フランス二店目
  • フランス三店目
  • フランス四店目
  • フランス五店目
  • フランス六店目
  • 東京コート・ドール

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この本の情報

書名 調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
著作者等 斉須 政雄
木村 俊介
糸井 重里
書名ヨミ チョウリバ ト ユウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
シリーズ名 ほぼ日ブックス / 糸井重里 監修 第2弾 2
出版元 朝日出版社
刊行年月 2002.6
ページ数 268p
大きさ 19cm
ISBN 4255001537
NCID BA58197811
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全国書誌番号
20301465
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言語 日本語
出版国 日本
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